Forum für den Schönhengstgau

Login
Suchen

Registrieren
Private Nachrichten
Profil
Mitgliederliste
Benutzergruppen
FAQ
Impressum





Geschichte der Stadt Zwittau und ihrer Umgebung

Mährisch Trübau

Kreis Landskron

Schönhengster Heimatbund e.V.




Neue Antwort erstellen  Neues Thema eröffnen SCHÖNHENGST Foren-Übersicht » Kaffeehaus Gehe zu Seite Zurück  1, 2, 3
Tennkuchen und Küchelich
   Autor
Nachricht
 
Peter Bier

Foren-Jungspund

Beiträge: 35
Anmeldedatum: 14.02.2013
Wohnort: Streifing
Beitrag Aw.: Tennkuchen und Küchelich. Verfasst am: 11.02.2015, 10:42    
  Antworten mit Zitat      
Hallo zusammen, also Tennkuchen oder Küchle ? Was soll das. Ihr beschreibt die guten alten Golatschen, Topfen oder Mohngolatschen. So kenn ich sie von meiner Mutter und Großmutter, alle aus dem Raum Zwittau, 40 Huben Tommigsdorf.Da scheint sich ein nachvertreibungs schwäbisch eingeschlichen zu haben. Oder liege ich verkehrt undGolatschen ist die Slowakische, Ungarische Bezeichnung aus Wien? Glaube ich nicht, da meine Großeltern da sehr konservativ waren.
Gruß Peter
Private Nachricht senden Benutzer-Profile anzeigen
Elisabeth

Foren-Jungspund

Beiträge: 42
Anmeldedatum: 18.11.2012
Beitrag Aw.: Tennkuchen und Küchelich. Verfasst am: 11.02.2015, 17:14    
  Antworten mit Zitat      
Hallo Peter,
Meines Wissens ist Kolatsche, die tschechische Bezeichnung für ein Gebäck, dass sehr ähnlich diesen Rezepten ist.
Liebe Grüße Elisabeth
Private Nachricht senden Benutzer-Profile anzeigen
Peter Bier

Foren-Jungspund

Beiträge: 35
Anmeldedatum: 14.02.2013
Wohnort: Streifing
Beitrag Aw.: Tennkuchen und Küchelich. Verfasst am: 11.02.2015, 18:01    
  Antworten mit Zitat      
Na ja da scheint sich bei den Deutschen der Tschechische Name eingebürgert zu haben. Das Rezept ist das gleiche. Da wir auch tschechisches Personal hatten ist das verständlich. Es grüßt die "Böhmische Köchin"!!!
Wir sprachen das Wort immer mit einem weichen G aus.
Gruß Peter
Private Nachricht senden Benutzer-Profile anzeigen
Thomas

Moderator

Beiträge: 1001
Anmeldedatum: 19.05.2007
Wohnort: Eßlingen am Neckar
Beitrag Aw.: Tennkuchen und Küchelich. Verfasst am: 11.02.2015, 19:51    
  Antworten mit Zitat      
Hallo miteinander,
hier noch die Bilder der umgesetzten Rezepte bei der Geburtstagsfeier:
(die Bezeichnungen des Gebäcks habe ich von meinem Vater, einem Greifendorfer, dem Schönhengster Jahrbuch 2008 (von Rothmühl) und dem Ober-Heinzendorfer Kochbuch).
Inwieweit das identisch ist mit Kolatschen, kann ich nicht beurteilen. Vielleicht nicht identisch, aber ähnlich?)

Tennkuchen


Küchalich Die Größenverhältnisse zum größeren Tennkuchen sind man im oberen Bild besser.

Viele Grüße
Thomas
Private Nachricht senden Benutzer-Profile anzeigen Website dieses Benutzers besuchen
Peter Bier

Foren-Jungspund

Beiträge: 35
Anmeldedatum: 14.02.2013
Wohnort: Streifing
Beitrag Aw.: Tennkuchen und Küchelich. Verfasst am: 12.02.2015, 12:07    
  Antworten mit Zitat      
Hallo Thomas, Tennkuchen sind Golatschen viereckig geklapt. Bei Küchla, rund, stimme ich zu. Wo der Name Tennkuchen herkommt ist mir unklar. Golatschen dürfte durch tschechisches Personal eingeführt worden sein. Auf alle Fälle beides stmmt aus der Regieon Sudetenland, Schönhengst.
Gruß Peter (in Zwittau 1939 geboren).
Private Nachricht senden Benutzer-Profile anzeigen
Thomas

Moderator

Beiträge: 1001
Anmeldedatum: 19.05.2007
Wohnort: Eßlingen am Neckar
Beitrag Aw.: Tennkuchen und Küchalich. Verfasst am: 12.02.2015, 12:23    
  Antworten mit Zitat      
Hallo Thomas,
gibt's also doch kleine aber feine Unterschiede zu Kolatschen! Sowohl die Menge der Zutaten, als auch die Zubereitung. Die Küchla unterscheiden sich zudem sowohl im Rezept als auch in der Zubereitung auch nochmal vom Tennkuchen.

Woher kommt der Name Tennkuchen. Da hast Du - scheint es - das auf der vorigen Seite befindliche Rezept zum Tennkuchen gar nicht gelesen, welches ich eingestellt habe. Lächeln
Dort steht:
"Der Tennkuchen heißt so, weil er im Schönhengstgau im Brotbackofen gebacken wurde, oft nach dem Brotbacken, die Ofenhitze ausnutzend.
Er wurde wie das Brot auf die hölzerne Brotschaufel genommen und in den Ofen, direkt auf die heiße Tenne geschoben, also ohne Backblech.
Manche Leute haben sich heutzutage eine Schamotte-Platte für das Backrohr beschafft, auf der sie die Tennkuchen backofenmäßig backen.
Er wird aber in Ermangelung dessen auch auf dem Backblech gebacken."


Viele Grüße
Thomas
Private Nachricht senden Benutzer-Profile anzeigen Website dieses Benutzers besuchen
EJenisch

Foren-Neuling

Beiträge: 6
Anmeldedatum: 09.02.2011
Beitrag Aw.: Tennkuchen und Küchelich. Verfasst am: 15.02.2015, 09:54    
  Antworten mit Zitat      
Hallo,
in meiner Kindheit vor 50 Jahren backte meine Mutter auch immer diese leckeren Küchlein.
Das Rezept von Jürgens Hochzeitsküchlein dürfte dasselbe sein.
Vor Jahren habe ich sie auch mal so gebacken und sie kamen im Geschmack ziemlich hin.
Bei den kleiner werdenden Familien ist man vom Backen aber immer mehr abgekommen.
Wir nannten sie ebenfalls Golatschen mit G.
In der Ausformung wurde je nach Füllung unterschieden.
(Es gab sozusagen eine Golatschen Norm)
Die mit Quarkfüllung waren immer rund und mit Streussel.
Die mit Nussfüllung waren wie Hörnchen gekrümmt.
Die mit Mohnfüllung waren gerade.
Sie waren nicht all zu groß, da man alle probieren sollte.

Tennkuchen habe ich nie gehört und kenne ich auch nicht.

Bei uns wurde auch aus dem selben Teig mit Rosinen eine Hefekuchen in der Kastenform gebacken.
In Scheiben geschnitten wurde er dann noch mit Powidl bestrichen gegessen. Ich mochte ihn auch trocken gerne zu Gemüsesuppen.
Es stand immer ein großer Teller mit Gebäck in der Küche, da ständig gebacken wurde.

So nun läuft mir schon das Wasser im Munde zusammen.
Es grüßt Euch
Elmar
Private Nachricht senden Benutzer-Profile anzeigen
Sturma

Moderator

Beiträge: 1261
Anmeldedatum: 12.06.2007
Wohnort: Leteln bei Minden/Westf.
Beitrag Aw.: Tennkuchen und Küchelich. Verfasst am: 19.02.2015, 14:29    
  Antworten mit Zitat      
Guten Tag zusammen,

am Wochenende habe ich mir mal das Schönhengster Jahrbuch 2008 angeschaut. Die dort als Tennkuchen beschriebenen Kuchen nannte mein Vater, der aus Ohrnes stammte, immer nur "Schönhengster" und beschrieb auch, dass sie immer ziemlich groß waren und dann geviertelt wurden. Die runden Hochzeitsküchlein habe ich erst später auf den Ortstreffen kennen gelernt.
_________________
Herzliche Grüße

Jürgen (Sturma)

Moderator für Hohenstadt, Müglitz und Umgebung
Ortsberichterstatter für Ohrnes und Rippau
www.sturma-online.de
Private Nachricht senden Benutzer-Profile anzeigen Website dieses Benutzers besuchen


Beiträge der letzten Zeit anzeigen:

Du kannst keine Beiträge in dieses Forum schreiben.
Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten.
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten.
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen.
Du kannst an Umfragen in diesem Forum nicht mitmachen.
Seite 3 von 3 .:. Gehe zu Seite Zurück  1, 2, 3
SCHÖNHENGST Foren-Übersicht » Kaffeehaus
.

 

 






Copyright 2002-2003 Vereor Studios. Powered by pHpBB. Copyright pHpBBGroup





Anti Bot Question MOD - phpBB MOD gegen Spambots
Vereitelte Spamregistrierungen: 2792